Über uns

Michael Homann

Michael Homann wurde am 6. Mai 1971 in Hamburg geboren. Nach seiner mittleren Reife begann er 1988 mit der Ausbildung zum Koch in der Mellingburger Schleuse, wo er seine Leidenschaft zum Kochen entdeckte. Erste berufliche Stationen führten ihn von den Maritim Hotels am Titisee und in Königswinter über das Hotel Schweizerhaus in Maloja / Schweiz und King Salomon´s Palace in Elat / Israel bis hin zur MS Crystal Symphony unter amerikanischer Flagge.

Nach seinem Wirken als Küchenchef des Restaurants “Casa de la Pasta” in Cala Figuera, Mallorca / Spanien, beendete Michael Homann seine kulinarische Weltreise und verantwortete ab 1999 als Sous Chef vom Hotel und Restaurant Seestern in Schönberg / Kalifornien die klassische und kreative Zubereitung der Fischspezialitäten des Hauses. Als Executive Chef der Color Line Arena in Hamburg leitete er ab 2002 das Catering und den Service des VIP-Bereichs mit bis zu 3.500 Gästen. Seine Erfolge führten ihn 2006 als Küchenchef zur HSH Nordbank Arena in Hamburg (ehemals AOL-Arena), wo er bis 2008 bis zu 5.200 VIPs pro Veranstaltung kulinarisch betreute.

2008 erfüllte sich Michael Homann einen Lebenstraum und wanderte mit seiner fünfköpfigen Familie nach Mallorca / Spanien aus und gründete die Cooking Company. Als Berater und Coach gibt er seine langjährigen Erfahrungen und Ideen an heimische Gastronomie-Profis weiter und organisiert Events und Caterings für Firmen und Privathaushalte.

 

Jan Prollius

Jan Prollius wurde 1968 in Kassel geboren und wuchs in Deutschland und Namibia auf. Nach dem Abitur absolvierte er von 1989 bis 1991 eine Ausbildung zum Bankkaufmann in Hamburg. Parallel zu seinem anschließenden Wehrdienst bei der Bundesmarine in Kiel baute er gemeinsam mit seinen Partnern nach amerikanischem Vorbild “Dinner for two” in Norddeutschland auf (zwei gehen essen, einer bezahlt). Innerhalb eines Jahres verfügte das Unternehmen über 100 Restaurants und Clubs und mehr als 3.000 Mitglieder. Fasziniert von den betriebswirtschaftlichen Gegebenheiten in der Gastronomie und dem Gedanken, einem sonst schlecht frequentierten Restaurant durch innovative Marketingkonzepte zu mehr Umsatz zu verhelfen, entschloss er sich zum Studium der Wirtschaftswissenschaften an der Universität Hamburg mit den Schwerpunkten Marketing, Recht und Psychologie. Das Studium beendete er 1996 mit dem Abschluss zum Diplomkaufmann. “Dinner for two” und “Club for two” wandelte er in einen Verein um und verkaufte seine Anteile an die Partner.

Noch vor Ende seines Studiums wurde er als Vertriebsleiter bei Advanced Media System engagiert und verantwortete als Mitglied der Geschäftsleitung neben Leitung und Ausbau der nationalen Verkaufsaktivitäten auch den Aufbau von Franchisepartnern im internationalen Ausland. Seine Reisen führten ihn schwerpunktweise nach Indien und Großbritannien.

Für die STRÖER Gruppe baute er als Leiter der Niederlassung Hamburg zwei Jahre später mit seinem Team ein vermarktungsfähiges Netz an Megalight-Standorten / City-Light-Boards auf und optimierte den Werbeflächenbestand in Hamburg und Schleswig-Holstein, bevor er Ende 1999 “Medien & Konsorten Communication Network” in Timmendorfer Strand gründete und zur führenden Werbeagentur in der Region entwickelte. 2003 folgte die Gründung eines Verlages und die Umfirmierung der Unternehmensgruppe in “INSIDE GROUP”.

Heute besteht das Kundenportfolio der INSIDE GROUP in Deutschland und Spanien aus mehr als 500 Unternehmen, davon der Großteil gastronomische Betriebe.